以下是关于门店运营的全部内容，持续更新。
24小时不打烊避坑，重点不在“开着门”三个字，而在你有没有算清夜间需求、人员成本、系统稳定和安全边界。很多项目看起来很燃，实际一跑就发现：深夜不是白天的延长线，而是另一套游戏规则。
春节不打烊对比，最能看出商家运营功底。我们用一个社区烘焙店的春节接单案例，还原从节前准备到节后复盘的全过程：同样是“不休息”，有人忙到崩溃，有人订单稳稳接住，差别藏在每一步。
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